南沙获评“黄油蟹之乡”国家级金字招牌！南财记者带你尝鲜“蟹中爱马仕”

南方参加全媒体记者陈梦璇 南沙报道

11月24日，南沙荣获中国渔业协会颁发的“中国黄油蟹之乡”称号，这也是广州获得的首个水产品之乡“国字号”金字招牌。

中国渔业协会评审专家组认为，南沙环境条件独特，黄油蟹形成比例相对较高，产量占全国50%以上，是最主要的黄油蟹产区，并拥有较完整的产业链。因此，南沙作为“中国黄油蟹之乡”实至名归。

何为黄油蟹？评审专家组成员、中国水产科学研究院南海水产研究所研究员郭志勋介绍，黄油蟹由雌性的南沙青蟹演变而来，在生长发育过程中，体内形成富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、β胡萝卜素的金黄色“油状物质”，并逐步分布于全身组织，使蟹体呈金黄色，因而得名。

据了解，南沙现有青蟹养殖面积约2.3万亩，年总产量达3000吨，年总产值超10亿元。其中特级（头手）、一级黄油蟹产量40吨左右，占总产量约1%，产值超2亿元。南沙区农业农村局副局长王青峰预计，今年青蟹总产量在4000吨左右，总产值有望超过15亿元。

2022年1月，“南沙青蟹”被国家知识产权局核准注册为地理标志证明商标。“南沙黄油蟹”先后荣获全国名特优新农产品称号，通过有机产品认证。“‘中国黄油蟹之乡’称号，是南沙青蟹品牌化建设的又一个里程碑。”王青峰表示，南沙将以“科技化、绿色化、品牌化”为目标，发力水产种苗攻关，坚持可持续的绿色养殖模式，从产业多元化角度推动南沙青蟹品牌发展。