柳军：反食品浪费关系国家粮食安全和长治久安

　　中国经济网北京9月25日讯（记者 郭涛） 今日，由国务院食安办、中央精神文明建设办公室、中央网信办等28部门及经济日报社主办，中国经济网承办的2024年全国食品安全宣传周主场活动在京举行。会上，国家市场监督管理总局副局长柳军发布了10个制止餐饮浪费典型经验做法。

国家市场监督管理总局副局长柳军发布10个制止餐饮浪费典型经验做法 中国经济网记者 裴小阁/摄 

　　“勤俭节约是中华民族的传统美德，反食品浪费关系国家粮食安全和长治久安。习近平总书记高度重视节粮减损和反食品浪费工作，作出一系列重要指示批示，各地区各部门认真贯彻落实党中央、国务院决策部署，持续加大工作力度，动员社会各界广泛参与，取得了积极成效”。柳军表示，为进一步营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，市场监管总局现集中发布10个制止餐饮浪费典型经验做法。 

　　一，重庆市通过科技赋能对餐饮浪费进行提示预警。依托“重庆阳光食品”APP开发餐饮浪费预警系统，设置了宴席管理功能，向经营服务者自动发出“反餐饮浪费告知书”，并根据就餐人数智能分析菜品数量，对可能超出正常水平的消费自动发出预警。2022年5月上线以来，已对4.4万场、86.9万桌宴席进行提示预警，有效防范餐饮浪费。 

　　二，广东省推广“随手拍”共治餐饮浪费行为。开发“随手拍”小程序，鼓励消费者通过照片、视频、文字等方式，随手记录餐饮浪费行为并上传至“随手拍平台”。截至目前，平台注册人员超过12万人，上传照片28万余张，提供餐饮浪费线索7500余条，协助监管部门制止餐饮浪费行为3.2万余次，取得良好社会效果。 

　　三，浙江省升级“简案快办”助力反食品浪费执法。聚焦数字化、集约化、标准化，升级“简案快办”执法模式，通过全程掌上办理，实现一键立案、现场取证、提速审批、电子送达，压缩了办案时间、规范了执法行为，基层反食品浪费执法更加高效便捷。 

　　四，广西壮族自治区开展民族特色反食品浪费宣贯活动。组织创作制止餐饮浪费主题壮乡山歌，通过“山歌传唱”“鼓楼议事”“讲款”“多耶”等群众喜闻乐见的形式，广泛宣传反食品浪费法规知识。以环江毛南族自治县“农村长桌宴”等为切入点，推行“多样小量”供餐模式，主动提供打包服务，避免菜量过大、过剩造成浪费。 

　　五，海南省三亚市强化标准引领提升行业反食品浪费水平。组织制定《餐饮服务组织反食品浪费行为规范》团体标准，明确餐饮单位的采购储存、加工操作、菜单设计、就餐服务、外卖配送、人员培训、评价改进等方面标准规范，引领餐饮行业自觉履行反食品浪费社会责任和法律责任。 

　　六，四川省宜宾市建章立制规范“畸形吃播”。针对“大胃王”吃播乱象，宜宾市多部门联合印发《禁止畸形吃播反对食品浪费管理办法（试行）》，建立健全信息交流和快速反应机制，督促指导直播平台及时发现“畸形吃播”短视频，固定证据、下架视频、封禁账号，引导公众树立正确饮食观念，不暴饮暴食，不铺张浪费。 

　　七，辽宁省沈阳市鼓励外卖小哥化身反食品浪费“监督者”。组建1.2万名外卖小哥志愿者队伍，为其量身定制食品安全法、反食品浪费法等法律法规培训计划，建立实施有奖举报机制，鼓励外卖小哥在取餐过程中监督举报餐饮服务经营者食品浪费违法行为。 

　　八，“饿了么”开展外卖点餐“e点碳”减碳激励行动。针对外卖点餐浪费行为，“饿了么”建立外卖“e点碳”消费者碳账户，用户可通过低碳消费行为获得积分、兑换权益，奖励用户在平台下单时选择小份菜、无需餐具等低碳环保行为。截至目前，该项目已吸引9000余万用户参与，点选“小份菜”“无需餐具”选项超过19亿次。 

　　九，眉州东坡酒楼推行菜品“明材示量”减少餐饮浪费。探索在菜单上标注菜品主辅材及分量，通过固定菜品食材重量，明确净菜率和利用率，从源头上节约食材；同时在外卖平台推出来“小份菜”“一人餐”等用餐分量，引导消费者按需点餐、明白消费。眉州东坡酒楼采取这项措施后，门店的厨余垃圾平均日产量从400公斤减少到350公斤，降低了12.5%。 

　　十，中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国消费者协会联合发布“厉行节约反对浪费”倡议书。倡导餐饮服务经营者严格遵守反食品浪费相关法律法规，健全管理制度，主动进行消费提示，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐。倡导广大消费者把“光盘行动”作为日常生活习惯、社会责任，做到家庭用餐不多点、举办婚宴不铺张、亲友聚餐不浪费，让文明餐饮成为时代新风。