兰州牛肉拉面大赛落幕 热辣滚烫中促匠心传承
中新网兰州7月2日电 (记者 丁思)历时9个月，以“匠心传承、融合创新”为主题的甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉拉面大赛于2日在兰州落下帷幕。此次比赛经过市州初赛、省级复赛、最终决赛，赛出了技术能手，选出了行业新秀，展示了兰州牛肉拉面独一味、好中好。
7月2日，甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉拉面大赛省级决赛在兰州举行。图为比赛现场。甘肃省商务厅供图
决赛现场，60名选手纷纷拿出自己的看家本领和独门绝技，通过笔试、实操等环节的比拼，最终产生一等奖5名，二等奖10名，三等奖15名，“技能之星奖”30名。成绩排名第一的选手可按照程序申报甘肃省“五一劳动奖章”，成绩排名前20名的选手可按照程序申报甘肃省“技术能手”和“技术标兵”。
当日，兰州牛肉拉面行业协会会同甘肃省餐饮烹饪行业协会评选出了“兰州牛肉拉面10大品牌企业”和“兰州牛肉拉面50家星标店”。
始创于1915年的兰州牛肉面，以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界。本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”，或“牛大”“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
7月2日，甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉拉面大赛省级决赛在兰州举行。甘肃省商务厅供图此次比赛由甘肃省商务厅、甘肃省人社厅和甘肃省总工会联合举办，旨在弘扬兰州牛肉拉面文化，培育挖掘兰州牛肉拉面技能人才，打响兰州牛肉拉面品牌，推动兰州牛肉拉面产业高质量发展，助力乡村振兴和富民兴陇。
兰州牛肉拉面作为“中华老字号”，蕴含着深邃厚重的文化底蕴，凝结着甘肃劳动人民的创造和智慧，“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特点，成为民众喜爱、市场认可的独特传统美食，承载了甘肃人的匠心与梦想。
甘肃省商务厅厅长杨小平提出，举办兰州牛肉拉面大赛是弘扬工匠精神、推动地方特色美食发展、繁荣消费市场的重要举措。本次大赛的成功举办，必将全面提升兰州牛肉拉面行业从业人员的技能水平和职业荣誉感，加速推动兰州牛肉拉面走进千家万户，走向祖国大江南北、世界各地。
图为评委正在对制作好的兰州牛肉面进行打分。甘肃省商务厅供图
近年来，甘肃省委、省政府重视兰州牛肉拉面产业发展，出台政策措施，加大支持力度，大力推动兰州牛肉拉面产业加快发展，在提升兰州牛肉拉面品牌影响力的同时，着力推动兰州牛肉拉面“走出去”。兰州牛肉拉面已经成为带动就业、促进增收和助力乡村振兴的重要产业。
目前，甘肃省约有5000多家兰州牛肉面店，年营业额约120亿元，从业人员5万多人。兰州牛肉面在中国开店约5万家，遍布各个省份；在美国、澳大利亚、加拿大、日本、新加坡、马来西亚等50多个国家(地区)开店约600余家。(完)
